Miejsce: Warszawa

Adres: ul. Aleje Jerozolimskie 81 lok. 7.10. Budynek Central Tower (dawna nazwa Orco)

Numer szkolenia: M/14.12.2018/WI

Termin: 14.12.2018

Czas trwania: 1 dzień 10:00-16:00

Cena: 820 zł/osoba (UWAGA! Szkolenie jest dofinansowane dla studentów studiów I i II stopnia do 25 roku życia. Cena kursu z ważną legitymacją studencką to 720 zł ! Proszę wpisać w kodzie rabatowym "studentGMP")

Cena szkolenia dodatkowo obejmuje:

• Materiały dydaktyczne w formie papierowej
• Przerwy kawowe
• Świadectwo w języku polskim

Termin zapisu: do 12.12.2018 do godziny 12:00

Cele szkolenia:

• zapoznanie uczestników z wymaganiami prawnymi w zakresie bezpieczeństwa żywności
• przedstawienie zasad tworzenia dokumentacji HACCP
• zdobycie wiedzy i umiejętności w zakresie metodyki analizy zagrożeń oraz oceny ryzyka w obszarach produkcji żywności
• zapoznanie uczestników z wymaganiami prawnymi w zakresie bezpieczeństwa żywności
• przedstawienie zasad tworzenia dokumentacji HACCP
• zdobycie wiedzy i umiejętności w zakresie metodyki analizy zagrożeń oraz oceny ryzyka w obszarach produkcji żywności

Adresaci szkolenia: Szkolenie skierowane jest do:

• pracowników działów jakości oraz zapewnienia jakości
• osób odpowiedzialnych za wdrożenie systemów bezpieczeństwa żywności opartych na HACCP 
• osób zainteresowanych tematyką szkolenia.

PROGRAM SZKOLENIA:

1. Akty prawne – zarys prawa żywnościowego dotyczącego bezpieczeństwa i jakości żywności

2. Systemy zapewnienia jakości w żywności a systemu HACCP wg ISO 22000

3. Rodzaje zagrożeń w sektorze spożywczym

- biologiczne,

- fizyczne,

- chemiczne

4. Schemat działań podczas tworzenia systemu HACCP według ISO 22000

- etapy budowania dokumentacji

5. Korzyści i trudności wynikające z wdrożenia systemu

- przykłady najczęściej występujących nieprawidłowości

6. Praktyczne zasady funkcjonowania sytemu HACCP

- opracowanie przykładowej analizy zagrożeń na wskazanych bądź własnych przykładach (ćwiczenia praktyczne)

7. Dyskusja, podsumowanie